Les restaurants aux fourneaux du redressement de leur rentabilité

Secouée par le Covid depuis l'inflation, la restauration est confrontée aux arbitrages accrus des consommateurs. Alors que le nombre d'établissements croît toujours plus, le secteur doit poursuivre ses actions pour se remodeler.

Retrouvez cet article Les Echos dans lequel Nicolas Nouchi de Strateg'eat a été interviewé.

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