Le burger n’a jamais été aussi présent. Il est pourtant installé depuis des décennies sous des formes toujours plus nombreuses. Malgré une omniprésence sur les cartes et une domination historique des grandes chaînes, le burger conserve encore un potentiel considérable. À l’heure où les consommateurs arbitrent davantage, entre contraintes budgétaires, recherche de qualité et envie de mieux manger, il reste une place évidente pour ce produit refuge, à la fois simple, accessibl

“Je ne prends plus d’entrée, c’est grave docteur ?” Pas encore. Mais pour une partie de la restauration assise, ça commence quand même à ressembler à un symptôme. Dans la restauration à table, l’entrée n’est plus tout à fait une évidence. Trop lente, trop accessoire, trop chère, trop compliquée à vendre , pas assez sexy sur les réseaux, elle saute souvent avant le reste. Pourtant, la condamner serait une erreur. Car derrière cette petite assiette se jouent en réalité de grand

Ce Dimanche 05 Avril, Nicolas Nouchi, fondateur de Strateg'eat, était interrogé par TF1 sur la thématique de la friture, de retour dans nos assiettes. Retrouvez le reportage sur le replay de TF1 !

Présentée en exclusivité par Nicolas Nouchi de Strateg’eat lors du Snack Show 2026, l’étude Speak Snacking RX/Strateg’eat décrypte les grandes mutations du marché… à travers le prisme du “snacker de demain” . Dans un contexte toujours sous tension (pouvoir d’achat, arbitrages, télétravail), le snacking résiste… mais doit clairement se réinventer. 👉 Le consommateur veut d’abord être rassasié : la satiété redevient un critère clé, indissociable du rapport qualité/prix. 👉 Il c