Si la restauration a longtemps joué la carte du grand classique, elle doit aujourd’hui composer avec un nouveau menu : celui du choix. ...

Chez Strateg’eat, on a déjà planché sur le burger qui divise, le poulet frit qui déchaîne les passions, le régressif qui change le...

Choisir le nom d’un restaurant, café ou boulangerie n'est jamais anodin. C’est à la fois la première pierre d’un projet de restauration...

Nous sommes ravis de vous partager une série de vidéos exclusives issues de nos immersions dans trois boulangeries parisiennes...

Le foodservice évolue à grande vitesse : entre digitalisation, exigences de proximité, nouvelles attentes nutritionnelles ou...

Pour ceux qui préfèrent manger au restaurant que lire... Voici les 10 points essentiels à retenir: Le client 2.0 est un enfant gâté. Le...

Z comme Zigzag : La génération qui fait perdre le nord aux restaurateurs Nous voilà tout juste revenus du Snack Show, grand-messe...

Vous connaissez ce moment où vous vous dites "Après ce mega burger triple cheese, je ne mange que de la salade pendant trois jours" ?...

Le rapport qualité/prix n'a jamais été autant scruté qu'aujourd'hui. Depuis fin 2023,  la crise économique et l'inflation ont poussé les...

Le partage  en restauration n'est pas qu'une tendance, c'est une véritable arme de construction massive  de convivialité ! Ancestral...

Puisque nous ne sommes plus nombreux à lire, voici un résumé pour celui ou celle qui n'aurait pas la force de tout lire : La restauration...

Commençons par poser les bases : un insight, c'est bien plus qu'une simple donnée de marché ou un chiffre isolé. C'est une compréhension...

L’année 2024 n’aura épargné aucun circuit hors domicile. Entre fermetures en hausse, tensions économiques et une bataille incessante pour...

Pour celui qui n’aura pas fait l’effort de lire jusqu’au bout, vous pouvez vous contenter des informations suivantes : Les boulangers...

Pour le lecteur qui était parti en retraite détox en Inde pendant 24 mois, ou pour celui qui n’a pas encore prêté attention au phénomène...

Durant des années, nous avons vu émerger progressivement le digital en restauration, à un rythme plus ou moins rapide selon l’utilité...

Lorsque l’on interroge la génération Z, en particulier les consommateurs de 20 ans, on est souvent surpris, voire dubitatif, face à leurs...

Parmi les sujets les plus complexes à aborder, le prix occupe une place centrale. C'est un véritable casse-tête pour l'opérateur et une...

La rentrée n’est pas réservée aux écoliers & aux étudiants… Lorsque les vacances s’achèvent et que nos chères têtes blondes (parfois à la...

Je bigmamaïse  Tu bigmamaïses  Il bigmamaïse  Nous bigmamaïsons... Pour bien comprendre un article, il est préférable d’être très clair...