Le Boulanger : Super-héros de notre quotidien
Pour celui qui n’aura pas fait l’effort de lire jusqu’au bout, vous pouvez vous contenter des informations suivantes : Les boulangers...
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5 nov.
Du coffee shop au diner, il n’y a qu’un pas
Pour le lecteur qui était parti en retraite détox en Inde pendant 24 mois, ou pour celui qui n’a pas encore prêté attention au phénomène...
8 oct.
L’avenir du prédictif
Durant des années, nous avons vu émerger progressivement le digital en restauration, à un rythme plus ou moins rapide selon l’utilité...
26 sept.
Nous voilà condamnés au plaisir coupable
Lorsque l’on interroge la génération Z, en particulier les consommateurs de 20 ans, on est souvent surpris, voire dubitatif, face à leurs...
16 sept.
Le prix hors stratégie ou toute strateg’eat comprise
Parmi les sujets les plus complexes à aborder, le prix occupe une place centrale. C'est un véritable casse-tête pour l'opérateur et une...
3 sept.
Rentrée 2024 : Défis et Stratégies pour le Secteur de la Restauration
La rentrée n’est pas réservée aux écoliers & aux étudiants… Lorsque les vacances s’achèvent et que nos chères têtes blondes (parfois à la...
25 juil.
Si on bigmamaïsait un peu notre restauration…
Je bigmamaïse Tu bigmamaïses Il bigmamaïse Nous bigmamaïsons... Pour bien comprendre un article, il est préférable d’être très clair...
29 mai
Une transparence de plus en plus visible en restauration
Je persiste, avec cette volonté de partager un peu de connaissance sous la forme d’un article Linkedin à la fréquence mensuelle sur des...
14 mai
La folle histoire de l'Asie... ...en France
Je reprends la plume pour un article numéro 2 sur un thème qui nous parle à tous: le marché du foodservice asiatique qui devient de moins...
20 mars
Le fait maison : Vraiment une fausse bonne idée !
C’est la première fois que je me lance dans l’exercice de rédaction d’un article à destination du réseau Linkedin. Il faut être...
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