Extrait d'une réunion consommateurs animée par Nicolas NOUCHI, utilisée pour mettre en valeur le thème du Burger & du Bagel lors du...

La rentrée n’est pas réservée aux écoliers & aux étudiants… Lorsque les vacances s’achèvent et que nos chères têtes blondes (parfois à la...

Je bigmamaïse  Tu bigmamaïses  Il bigmamaïse  Nous bigmamaïsons... Pour bien comprendre un article, il est préférable d’être très clair...

Ce vendredi 21 Juin, Nicolas Nouchi, fondateur de Strateg'eat, était interrogé par TF1 sur la capacité du sandwich à se renouveler....

Fini le jambon-beurre mou et sans saveur ! Pour satisfaire une clientèle à la fois gourmande et économe, chefs et boulangers subliment...

3ème et dernier épisode de cette série sur ce segment de la restauration haut de gamme. Plus court, il s'agissait de comprendre l'intérêt...

Je persiste, avec cette volonté de partager un peu de connaissance sous la forme d’un article Linkedin à la fréquence mensuelle sur des...

Street food, boulangeries haut-de-gamme ou encore "fast casual"... le marché de la restauration rapide se réinvente. À l'occasion du...

Je reprends la plume pour un article numéro 2 sur un thème qui nous parle à tous: le marché du foodservice asiatique qui devient de moins...