Strateg’eat rejoint l’aventure Gaston à la campagne
La société d’études et de conseil spécialisée dans le foodservice entre au capital de Gaston à la campagne comme associé minoritaire. Une alliance entre expertise marché et expérience du terrain, au moment où le food market digital en livraison prépare une nouvelle étape de son développement avec l’ouverture prochaine d’un deuxième site à Rambouillet.
Paris, septembre 2026 — Les stratégies les plus utiles sont celles qui se confrontent au réel. C’est avec cette conviction que Strateg’eat, société d’études et de conseil spécialisée dans le foodservice, choisit aujourd’hui de rejoindre l’aventure Gaston à la campagne, un concept de restauration livrée imaginé pour les territoires ruraux et périurbains encore peu couverts par les plateformes traditionnelles.
En devenant associé minoritaire de Gaston à la campagne, Strateg’eat entend mettre son expertise des marchés, des tendances et des comportements consommateurs au service d’un modèle opérationnel déjà éprouvé, tout en s’appuyant sur l’expérience de Gaston pour nourrir sa propre compréhension des nouveaux usages de la restauration hors domicile.
Un modèle pensé à partir des réalités du terrain
Fondé en 2021 à Méré, dans les Yvelines, Gaston à la campagne s’est construit autour d’une ambition simple : permettre aux habitants de territoires moins bien desservis d’accéder, eux aussi, à une offre de restauration livrée diversifiée et de qualité.
Son modèle repose sur un food market digital en livraison qui cuisine à la commande et maîtrise l’ensemble de la chaîne opérationnelle : commande en ligne, préparation, dispatch et livraison.
La livraison constitue d’ailleurs l’une des particularités fortes du concept : elle est assurée par des salariés de Gaston en CDI.
Depuis son premier site de Méré, Gaston a progressivement construit et affiné cette mécanique complexe, à la croisée de la restauration, du digital, de la logistique et de la relation client.
Faire dialoguer expertise marché et expérience opérationnelle
Pour Strateg’eat, cette entrée au capital prolonge naturellement son positionnement.
Créée en 2023 par Nicolas Nouchi, la société accompagne les acteurs de la restauration hors domicile dans la compréhension des marchés, la stratégie, l’innovation, le développement et l’activation de leurs projets.
À travers cette association, Strateg’eat pourra apporter à Gaston une lecture structurée des transformations du foodservice, mais aussi ses méthodologies d’analyse des zones, des clientèles, de l’acquisition et de la performance. Son rôle sera également de contribuer à challenger l’offre et le positionnement du concept et à structurer les prochaines étapes de son développement.
En retour, Gaston offre à Strateg’eat un véritable laboratoire vivant, dans lequel les réflexions stratégiques peuvent être confrontées aux contraintes concrètes d’une exploitation, pour également permettre à ses clients de tester « in vivo » des innovations agroalimentaires.
« Chez Strateg’eat, nous sommes convaincus que les meilleures stratégies se construisent au contact du réel. Gaston apporte une réponse très concrète à une problématique encore peu adressée : permettre à des consommateurs vivant en dehors des grands centres urbains d’accéder à une restauration livrée de qualité. Rejoindre cette aventure, c’est rester au contact permanent des réalités des marchés de la restauration. » - Nicolas Nouchi, fondateur de Strateg’eat
Rambouillet, première étape de réplication
Cette association intervient à un moment charnière pour Gaston à la campagne.
Après plusieurs années consacrées à la construction et à l’optimisation de son premier site à Méré, l’entreprise prépare l’ouverture d’une deuxième implantation à Rambouillet, prévue à fin octobre 2026.
Ce nouveau site doit permettre à Gaston de tester son modèle dans un environnement plus périurbain et de franchir une première étape de réplication. L’implantation bénéficiera également d’une visibilité plus importante et intégrera une dimension de vente à emporter en complément de la livraison.
« Avec mon associée Salomé, nous avons construit Gaston progressivement, en partant du terrain et des attentes de nos clients. L’arrivée de Strateg’eat à nos côtés nous apporte aujourd’hui un regard complémentaire pour analyser ce que nous avons appris, continuer à challenger notre modèle et préparer la suite avec méthode. Rambouillet constituera une étape essentielle pour démontrer notre capacité à reproduire le concept sur un nouveau territoire sans perdre ce qui fait son identité. » Thomas Barenfeld, fondateur de Gaston à la campagne
À plus long terme, l’enjeu sera de confirmer la robustesse et la réplicabilité du modèle afin d’envisager une nouvelle ouverture en T2-2027.
Pour Strateg’eat comme pour Gaston, l’ambition reste la même : une manière très concrète de penser le foodservice de demain en le confrontant, dès aujourd’hui, aux conditions de consommation du réel.
À propos de Strateg’eat
Strateg’eat est une société d’études et de conseil spécialisée dans le foodservice et la restauration hors domicile, créée en 2023 par Nicolas Nouchi. Elle accompagne les acteurs du secteur dans la compréhension des marchés, la stratégie, l’innovation, le développement et l’activation de leurs projets. Son approche combine analyse des tendances, données, connaissance des attentes consommateurs et expérience de près de trois décennies du marché du foodservice.
Contact presse Strateg’eat
Nicolas NOUCHI
06.98.90.42.01
À propos de Gaston à la campagne
Fondé en 2021 à Méré, Gaston à la campagne est un food market digital multi-marques qui cuisine à la commande et livre ses clients dans les zones rurales et périurbaines. Gagnant du concours Affranchise et lauréat du réseau entreprendre, Gaston à la campagne est un modèle intégré qui associe commande en ligne, préparation, dispatch et livraison assurée par des salariés de l’entreprise. Après un premier site à Méré, Gaston prépare l’ouverture d’une deuxième implantation à Rambouillet.
Contact presse Gaston à la campagne
Thomas BARENFELD
+33 6 51 60 45 00
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