Food Side Story : A la recherche de la Buona Pizza

Nicolas Nouchi
3 févr.
1 min de lecture

La pizza n’est plus seulement un produit.C’est un marqueur fort du foodservice contemporain.

Pour ce 3ᵉ épisode de Food Side Story, le podcast coproduit par France Snacking et Strateg’eat, nous avons choisi de nous pencher sur un pilier incontournable du snacking : la Buena Pizza.

Micros et caméras posés à La Felicità (Groupe Big Mamma), aux côtés du chef Andrea Di Michele, pour décrypter ce que la pizza raconte aujourd’hui :

👉 qualité produit

👉 savoir-faire & formation

👉 innovation & nouveaux usages

👉 positionnement et expérience client

Autour de Nicolas Nouchi, des professionnels engagés qui font avancer le sujet :

👉 Éric Riem – École Française de Pizzaiolo

👉 Marthe Brejon – Centre Culturel / Chambre Noire

👉 Carla Ferrari – Pizza Cosy (Groupe Le Grand Feu)

👉 Vincent Bizot – Vafamoc & Bobby

Un échange riche, concret, sans filtre, qui montre pourquoi la pizza reste un formidable terrain d’expression pour les artisans, les réseaux et les entrepreneurs du foodservice.

Épisode réalisé en partenariat avec Les Halles METRO, avec le soutien de Cirio, Rovagnati, Arla Pro et du Snack Show (1er & 2 avril – Paris Porte de Versailles).