Mieux comprendre • Le Fast Casual • Episode 1

Le fast casual en France : Episode 1, la définition du fast casual en France.

Le fast casual a beaucoup évolué en France et devient une référence et une source d'influence pour de nombreux opérateurs.

Cela regroupe toute une restauration rapide haut de gamme qui est le fruit d'un segment de la restauration qui s'est créé avec l'augmentation fulgurante de la restauration rapide sur les 20 dernières années.

Le fast casual est né aux USA, raison pour laquelle le début de l'aventure de l'épisode se déroule là bas. Mais c'est bien le fast casual à la française au travail de 4 enseignes brillantes de fast casual que vous allez avoir l'opportunité de comprendre les angles de bases qui le définissent.

Ce sont les mêmes enseignes qui nous dévoilent dans les prochains épisodes les caractéristiques détaillées dans l'assiette et au-delà de l'assiette.