FoodTour #4 • Berlin

Le principe des FoodTours ?

Parcourir une ville au sein des sites les plus emblématiques pour mieux comprendre un segment de marché foodservice hors de nos frontières.

Dans ce FoodTour #4, cap sur Berlin et ses boulangeries. L'Allemagne a une véritable histoire avec le pain qui lui est propre. Les Allemands sont également de gros amateurs de boulangeries. Le marché est sur une configuration différente.

Longtemps et toujours dominé par l'industrie qui déploie des réseaux de corners et de boutiques boulangères. C'est un marché qui se transforme, passionnant avec beaucoup d'enseignements à retirer pour Berlin. Impose à la boulangerie française de rester en alerte et former les bataillons...